酱爆花蟹

作者： 相遇太早_xijy31

蟹的美味，浑然天成，不需要太多修饰，只要激发它的天然本质就好。

用料

• 花蟹 2只
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 面粉 少量
• 糖 微量

酱爆花蟹的做法步骤

步骤 1

花蟹2只洗净。

步骤 2

可以切成1/2一块，也可以切成1/4一块。

步骤 3

切口处蘸少量面粉，为的是不让里面的黄流出。

步骤 4

全部预处理后。

步骤 5

锅中坐油，放入葱姜煸炒爆香。

步骤 6

先将蟹蘸了面粉的切口面置入油中，快速封口，然后再炒，否则黄全流失了。

步骤 7

加入料酒，生抽，老抽，微量糖吊鲜（根据各地口味可以不放）。加入少量水，煮沸5-10分钟。

步骤 8

出锅咯🌷🌷🌷

菜谱创建时间：2020-06-03 08:45:53