流沙包(鸡蛋黄版)

作者： xmyshaw

在德国咸鸭蛋黄卖得还挺贵的，而且也没有国内的那么好吃，就突发奇想用鸡蛋黄做了，本广州up主打包票:味道真的不比鸭蛋黄的差多少。 在国内的小伙伴麻烦你们肆意地挥霍地购买咸鸭蛋黄好吗?鸡蛋黄换成鸭蛋黄就好了。

用料

• 流沙馅
• 鸡蛋黄 4个
• 黄油 80克
• 吉士粉 3克
• 白砂糖 40克
• 面团
• 面粉 150克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 10克
• 奶粉(可选) 10克

流沙包(鸡蛋黄版)的做法步骤

步骤 1

先和面。常温牛奶加入酵母化开，倒到面粉里，加糖，揉成一团就好，醒面五分钟，再揉光滑。 最后放到恒温的地方发酵45分钟。 天气冷的话可以放进烤箱，打开烤箱灯，注意，不需要加热，只是烤箱的照明灯!放暖气附近也是好办法。用温水水浴也可以，但是记得要常常换水。 酵母适宜发酵温度是25-35摄氏度之间。

步骤 2

提前把黄油拿出来室温软化。 四个鸡蛋把蛋清蛋黄分开，只取蛋黄，上锅蒸5-10分钟至全熟。剩下的蛋清可以拿来做蛋糕什么的，自由发挥吧。

步骤 3

蒸熟的鸡蛋黄碾碎。加入黄油白砂糖和吉士粉。拌匀到细腻无颗粒状。 我是用手持搅拌器打的，非常细腻。用打蛋器也可以，但是注意防止喷溅。 如果黄油忘记提前拿出来软化也没有关系，用搅拌器很快就能打软，手动的就乖乖提前拿出来吧。

步骤 4

搅拌好的馅料放到冰箱冷藏至凝固

步骤 5

开始包包子了。 冰箱里取出流沙馅料，团成球。 包得丑一点也没关系，到最后是底部面向上，重要的是口一定要封好，不然就会漏了。 包包子的速度稍微快点，不然馅就又融化了。

步骤 6

醒发20-40分钟。因为馅有点冷，所以发酵可能需要时间稍微长一点。 注意:不用盖保鲜膜或湿布，稍微干一点有助于形成包子外壳，固定形状。 方子可以做6-8个包子。

步骤 7

锅里烧开开水，上锅蒸8-10分钟

步骤 8

趁热吃哦!吃完记得运动! 鸡蛋黄不如鸭蛋黄，不过味道还是很赞的!

步骤 9

是不是很治愈?

菜谱创建时间：2020-06-02 23:36:22