黑芝麻蛋糕

作者： Freda果小厨

7寸的模具

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 芝麻粉 25克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁或者白醋 3滴

黑芝麻蛋糕的做法步骤

步骤 1

往模具里添加烘焙纸，预热烤箱140度，微波炉40秒加热玉米油至60-70度，牛奶加热至40度

步骤 2

低粉和芝麻粉过筛，倒入加热好的玉米油，画Z拌匀

步骤 3

加入牛奶，同样的方法拌匀

步骤 4

分蛋，蛋黄蛋清分开放，把蛋黄加入面糊中，拌匀

步骤 5

往蛋清中加入几滴柠檬汁，高速打发蛋清，分3次加入细砂糖和玉米淀粉至出现大弯钩，用低速打发30秒让蛋白糊更细腻，不可以过度发达蛋清至发硬

步骤 6

先去1/3的蛋清加入面糊中搅拌均匀，再将蛋糊倒入打发好的蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，震两下去大气泡

步骤 8

烤盘中加入1杯水，放入模具140度烤20分钟，再用130度烤30分钟

步骤 9

冷却，脱模

黑芝麻蛋糕的小贴士

也可以先拌匀玉米油和低粉后，再加芝麻粉。

菜谱创建时间：2020-06-02 22:38:55