魔芋麻辣小龙虾

作者： 周末食尚

没有吃过小龙虾的夏天，不算是度过了个完美的夏天，一到傍晚街头市场，烟火味十足的大小排档，店家铺面头牌摆的全都是红灿灿诱人的小龙虾大招牌。闺蜜说，店家再好，都不如你的出品绝妙，我不屑瞥她一眼睁，真是个嘴馋的马屁精😂。好吧！今天咱就来自己做一道绝对干净卫生，鲜香麻辣的小龙虾吧！

用料

• 小龙虾 3斤
• 花椒 15粒
• 姜 5片
• 蒜苗 3根
• 啤酒 1瓶
• 糖 3克
• 蒜 5瓣
• 盐 20克
• 豆瓣酱 3勺
• 魔芋 1盒
• 干辣椒 5个
• 茐 2根

魔芋麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1先处理小龙虾，找到一把小毛刷把小龙虾全身刷遍，重点是小肚子多刷几遍，用流水冲洗干净后然后去掉腮，剪虾头，抽虾线。

步骤 2

2 锅内加入足量的菜籽油，油然后加入姜蒜后，放入处理干净的小龙虾，先大火翻炒，再转小火了3分钟后，颜色由黑褐色变至好看的虾艳红色。

步骤 3

翻炒均匀，放入料酒、生抽、 老抽、蚝油，自制的“麻辣酱料"（豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，放入香叶、八角，白糖，）炒出香味

步骤 4

倒入300ml啤酒，中火焖5分钟。

步骤 5

加入磨芋豆腐，再继续焖6分钟大火收汁

步骤 6

加入蒜葱出锅

步骤 7

闺蜜说，有个爱钻研美食的闺蜜，带上三五好友，麻辣小龙虾配上啤酒，还有比这更爽的么？

菜谱创建时间：2020-06-02 22:35:25