看似简单却不好掌握的流沙质感的水煮蛋

作者： 绿猫咪

水煮蛋是一道看似很简单却一千人能做出一千种味道和质感的食材 自从开始从下厨房发教程 就习惯做什么菜都看一眼时间 那天无意间get 到水煮蛋的精髓 我喜欢吃这种不噎人 却不流心 就是这沙沙的质感 看着就很有食欲 搭配早餐也好 减脂也好 配菜也好 万般都是好好好😄😄😄希望大家能灵活掌握 想吃什么样的适当增减时间就好

用料

• 鸡蛋 2个

看似简单却不好掌握的流沙质感的水煮蛋的做法步骤

步骤 1

水适量 建议没过鸡蛋 我用的比较深的锅 纸巾比较小 但是锅比较深 冷水下锅煮 大火煮开转小火 一定是大火煮开

步骤 2

转小火煮八分钟 不要中火 只要小火 煮八分钟立马熄火

步骤 3

把热水倒掉然后冲入冷水

步骤 4

冲冷水不足以让鸡蛋立刻冷却 可以把鸡蛋放到冷水下冲一会 摸着鸡蛋皮已经冷了 就可以 放入冷水锅里备用啦

步骤 5

这是一个鸡蛋破了皮了的 煮的时候中间开了 我顺手剥开了 就是这种流沙的效果 不是溏心哦 不流动的 沙沙的 不噎人 带着鸡蛋的香气

步骤 6

煮蛋是我给自己的冷面准备的配菜啦啦 开吃！！

看似简单却不好掌握的流沙质感的水煮蛋的小贴士

鸡蛋迅速冲凉是为了好剥皮 越新鲜的蛋越好剥皮 大家试着做一下吧 期待大家的作业哦 比心❤️

菜谱创建时间：2020-06-02 21:41:37