秘制版红烧肉巨下饭🔥酒香浓郁～肥而不腻❗️

作者： 二叔爱美食

最近分享了好多低脂低油的美食做法，今天二叔打算跟大家分享一道硬菜中的硬菜☄️☄️私藏版秘制红烧肉～肥而不腻、浓香软糯，多一点汤汁拌饭一绝，再配点尖椒和香菜来个饼，就是超正宗的肉夹馍，还吃到停不下来的节奏🎭

用料

• 五花肉 1000克
• 葱 1把
• 姜片 7～8片
• 蒜 7～8瓣
• 香叶 3～5片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 4～5个
• 冰糖 40颗

秘制版红烧肉巨下饭🔥酒香浓郁～肥而不腻❗️的做法步骤

步骤 1

1️⃣五花肉切大块冷水下锅加入葱姜蒜➕3勺料酒焯水，撇去浮沫和葱姜蒜后把肉捞出过凉洗净血沫控干水分。

步骤 2

2️⃣锅中倒入一点点油，油热放五花肉煎至微微焦黄，加入冰糖炒化上色，放葱姜蒜➕四勺生抽➕两勺老抽翻炒均匀，➕八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加入足量的水没过所有食材，再加入少量高度白酒大火烧开，转小火慢炖一个半小时，然后加入适量的盐开大火收汁，装盘即可（喜欢汤汁拌饭的就不用收汁了）。

步骤 3

硬菜中的硬菜～好吃找我哦！

菜谱创建时间：2020-06-02 20:32:18