清蒸金鲳鱼

作者： 潮府小厨

曾经买鱼时，一姐姐指点蒸鱼时下垫姜片一起蒸，更加提香，一试果然不错，现在清蒸都这么做。

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱 2根
• 盐 5克
• 姜 10片
• 酱油 1勺
• 大蒜 8瓣
• 小粒椒 1个
• 红辣椒 1个

清蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

备姜垫底，姜一定要黄肉，姜味十足的才好。

步骤 2

鱼事先抹盐入味，5-6两的鱼不用划刀，一斤的可以划两刀，整条鱼才会同时熟透，刚刚好时鱼质最鲜嫩。

步骤 3

鱼先煮开，放盘加盖开蒸，一般猛火13分钟基本0k。

步骤 4

揭盖后倒去盘中水

步骤 5

浇上酱油，撒上切好葱花

步骤 6

爆香蒜和辣椒,浇在鱼上。

步骤 7

起锅完成

菜谱创建时间：2020-06-02 15:08:23