佐料处理:姜几片、香菜5根、小葱一把切碎,放一起备用。
处理萝卜1:削皮切片,冷水入锅大火煮开3-5分钟;捞出过凉水;切、剁碎。
萝卜处理2: 两种方法帮助萝卜出水。1⃣️左边上下图所示,用双手捏团出水;2⃣️找一个网袋或纱布,孔要密实些,最好双层的,包住萝卜出水。
将葱姜等佐料倒入出过水的萝卜中,混合均匀。(最好用锅拌饺子馅,够大好用)
肉的处理:放入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、小麻油等调料,朝一个方向搅拌均匀,让肉上筋。
将肉与萝卜混合,倒入油、酱油,根据需要是否添加盐,用手朝一个方向搅拌,让馅儿上筋。
我个人喜欢什么菜里都放点小芹菜碎,就跟葱姜蒜一样的用法,提香……接下来就是包饺子(此处省略💯个字...😜)——-此用量,我包了172个饺子,放在冰箱里冷冻,够娃吃上好多顿了,她超爱这美味的萝卜馅饺子🥟
韭菜,有人会过敏;芹菜、,有人不喜欢;冬菇,有肾病的人又慎食......萝卜馅,则是日常常见饺子馅儿中的一股清流,味道不会突出而夺了肉味,口感软糯,营养丰富,特别适合牙口不好的老人和孩子哟😋