唐杨鸡块

作者： 蓝月五晓

唐扬鸡块，日式料理的小吃！其风味独特，营养丰富。唐扬在げ日语里是“干炸”的意思，所以唐扬鸡块也可以称作干炸鸡块。做法简单，大人孩子都爱吃，怎么样？跟我一起来做吧！

用料

• 去骨鸡琵琶腿 4只约500克
• 鸡蛋清 4个
• 红薯淀粉 200克
• 蒜瓣 3瓣
• 鲜姜 1小块
• 白酒或料酒 2勺
• 黑白胡椒粉 1勺
• 食盐 10克
• 鸡粉 1料勺

唐杨鸡块的做法步骤

步骤 1

先将鸡腿去骨分离，切成2公分的块，（不要太小，太小了口感稍差些）。

步骤 2

鲜姜和蒜瓣用擦子擦成泥汁，加入切好的鸡块里，抓匀。

步骤 3

加入淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、姜、蒜泥、盐、鸡精抓匀，腌制2小时以上（时间越长越入味，炸不完的可以放冰箱冷藏，随吃随炸）。

步骤 4

坐锅烧油，至油温7成热（180°左右），转中小火，逐一放入鸡块炸制，成金黄色后捞出控油。

步骤 5

全部炸好后，待油温升至200°左右，一起放入锅内复炸一次，捞出控油装盘，美味炸鸡块就做好了。

唐杨鸡块的小贴士

根据各自的喜好，吃的时候撒点孜然或椒盐、沙拉酱等，喜欢辣味的朋友可以撒点辣椒粉，味道别样，回味无穷！可好吃了。

菜谱创建时间：2020-06-02 12:45:24