红糖枣香吐司（后酵母法）

作者： 清雨的烘培小屋

用后酵母法不用太纠结手套膜，没有也可以长高得很有劲头。但是必须用好的耐高糖酵母，我几个牌子用下来还是燕子牌的发酵劲头强。

用料

• 红糖枣泥 210g
• 鸡蛋 55g
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 35克

红糖枣香吐司（后酵母法）的做法步骤

步骤 1

去核红枣与红糖，加入适量水，煮至软烂锅底还剩少许糖水，然后焖10分钟。倒出放凉然后打成泥。这一步忘拍了。

步骤 2

枣泥与高粉混合均匀即可，盆底刷一层油，将面团放入盖保鲜膜，静置4小时以上，可晚上和好面入冰箱第二天做。

步骤 3

把酵母、盐、黄油依次揉进去，分三份发酵

步骤 4

排气

步骤 5

三折后擀长条

步骤 6

然后卷起来

步骤 7

盖保鲜膜二次发酵到满模。

步骤 8

150度40分钟。

红糖枣香吐司（后酵母法）的小贴士

家庭烘培不要为了划算买大包装的酵母粉，容易失去活性。

菜谱创建时间：2020-06-02 10:35:46