香菇肉酱凉拌面

作者： 邱邱的厨房日记

天气越来越热了，热汤面，油泼面，葱油拌面，炸酱面等都觉得越吃越热，就是想吃口凉凉的面条，才叫爽。很喜欢炸酱面的酱香浓郁，喜欢凉面的清爽，所以两者结合起来做了香菇肉酱凉拌面🍜。

用料

• 挂面 适量（根据自己的饭量）
• 香菇 5朵
• 猪肉 260克
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 2勺
• 老抽 一勺
• 大蒜 5瓣
• 葱 适量
• 油 适量
• 姜 适量

香菇肉酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切块放入绞肉机绞成肉末，香菇洗干净也放入绞肉机绞成香菇末

步骤 2

调料汁，碗中倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油拌匀

步骤 3

热锅倒入油，待油热下入姜末爆香

步骤 4

再下肉末翻炒至变色出油

步骤 5

倒入调好的酱汁，继续翻炒

步骤 6

加入两碗水，翻炒均匀，再加入香菇末，炒均匀

步骤 7

中小火慢慢熬，用铲子不停地翻动，防止糊锅

步骤 8

熬至汤汁收干，熬至浓稠就可以了

步骤 9

盛入碗中，一次吃不完可以放冰箱冷藏（不要超过三天）

步骤 10

锅中水开煮面条，煮至面条熟透浮起捞出过冷水水

步骤 11

大蒜直接用刀拍碎再剥皮，这样容易剥皮一点

步骤 12

全部剥好，再洗干净，切成蒜末

步骤 13

黄瓜切丝

步骤 14

面条装入盘中，放入黄瓜丝，蒜末和葱花，放入香菇肉酱（根据个人口味放蒜和葱，不喜欢可以不放）

步骤 15

拌均匀可以吃了

步骤 16

每一根面条都被肉酱裹住，每一口都是酱香浓郁，又有蒜香葱香和黄瓜的脆爽可口。

香菇肉酱凉拌面的小贴士

1.熬肉酱时不停的翻动，防止糊锅。 .2.不喜欢吃蒜和葱的可以不放，根据个人口味。

菜谱创建时间：2020-06-02 07:42:48