甜奶黃金南瓜迷你小曼頭( Pumpkin steamed / deep fried bun )

作者： chali-bonbon

這個可愛迷你曼頭， 加入了南瓜味， 蒸了再入氣炸鍋炸約8 分鐘就有黃金曼頭吃了， 點上甜奶百吃不膩。

用料

• 南瓜蓉 100-120克
• 低筋面粉 250克
• 牛奶 80克
• 酵母 5克
• 豬油 5克
• 糖 60克
• 泡打粉 6克
• （Baking powder）
• 練奶（點包醬） 適量

甜奶黃金南瓜迷你小曼頭( Pumpkin steamed / deep fried bun )的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃蒸約20 分鐘， 拿出約100-120克， 磨壓成泥， 加入麵粉， 糖，奶，酵母，泡打粉，豬油，中慢速攪拌均勻，再快速打約16 分鐘。

步骤 2

用圧面機壓至表面光滑， 手動壓面機約圧15 次至20 次， 電動圧面機壓約5-10 次。然後壓成長方形再捲起成長條再切件約4CM/1.5吋大。

步骤 3

曼頭洒上水，放入下面有熱水的蒸籠內約45-60 分鐘， 發大一倍， 再開大火水熟後蒸8-10 分鐘完成蒸曼頭部份。

步骤 4

放入Air Fryer 氣炸鍋350F/170C 約8-10 分鐘， 中途翻一次。點上甜練奶特別好味。

甜奶黃金南瓜迷你小曼頭( Pumpkin steamed / deep fried bun )的小贴士

做面團時盡量圧出小氣泡， 壓面機壓15-20 次出來的包會更滑。

菜谱创建时间：2020-06-02 06:21:19