香菇木耳炖鸡

作者： hanting_ateg

建议用铸铁锅做

用料

• 鸡腿 2只
• 木耳 13克
• 香菇 8朵
• 姜 3片
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 花椒 一小撮
• 豆腐皮 130克

香菇木耳炖鸡的做法步骤

步骤 1

提前泡发3小时左右泡发木耳。如果要提前一晚泡发，一定要放冰箱泡发。有很多木耳中毒事件噢。 干的豆腐皮也提前个1小时泡发一下（忘了拍图）

步骤 2

鸡腿剔骨去皮切块，用清水漂洗两次，加一汤匙料酒腌制（不是必须）。如果没有鸡腿，可以用鸡胸肉代替。

步骤 3

中火烧热油，加入生姜及其它香料（有点想吃辣，额外加了两颗干辣椒）煎到有香味

步骤 4

加入鸡腿肉，翻动一下，盖上盖闷2-4分钟

步骤 5

闷的过程中，把洗净香菇切块。用的冰冻香菇，新鲜香菇应该会更好吃！

步骤 6

打开锅，肉成了这个样子，有点沫沫，但是没关系的。

步骤 7

加入木耳和香菇，两汤匙生抽和半汤匙老抽。盖上盖中火8分钟，如果8分钟内有汤汁喷溅可以提前转小火。

步骤 8

8分钟差不多就是这样，体积明显比刚刚小了，大部分泡在汤汁里。

步骤 9

加入豆皮，加入1小勺盐，盖上继续炖，30-40分钟，中间可以翻动一下，让豆皮完全泡在汤汁里。 如果不加豆皮，在炖15分钟即可。吃之前尝一下是否需要额外加盐。

步骤 10

炖好啦。整个屋里都是香香的。准备吃。

菜谱创建时间：2020-06-02 04:19:35