【无油无糖】热量超低口感湿润的胡萝卜蛋糕🥕

作者： 爱煮饭的煮憨急

我本人很讨厌吃胡萝卜，却非常喜欢吃wagas家的胡萝卜蛋糕，虽然是美式重油重糖风格，但肉桂独特的气息加上烤香的核桃，以及顶上的那层酸乳酪，简直让人欲罢不能，吃了一口就停不下来。这款胡萝卜蛋糕的方子是根据芥末小厨房的基础上改的，原本是用燕麦片替代了面粉，我个人感觉碳水量还是有点高。这回用的是杏仁粉和魔芋粉来替代面粉，口感很好很湿润，和美式蛋糕的油润感做到了80%相似吧，希望大家可以试一试！

用料

• 胡萝卜 1根
• 熟透的香蕉 1根
• 原味酸奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 魔芋粉 30g
• 杏仁粉 20g
• 肉桂粉 5g
• 海盐 一小撮
• 泡打粉 5克
• （可选）代糖/椰花糖 10g
• 坚果（腰果，核桃，碧根果） 随个人喜好

【无油无糖】热量超低口感湿润的胡萝卜蛋糕🥕的做法步骤

步骤 1

首先先将一根胡萝卜削皮放入搅拌机中搅碎。

步骤 2

搅碎后放入一根香蕉，一颗鸡蛋，5g肉桂粉，5g泡打粉，30g魔芋粉和20g杏仁粉，50g酸奶，一小撮海盐再搅碎。杏仁粉是烘焙用的杏仁粉，没有的话用椰子面粉，亚麻籽粉替代也可以。我怕不够甜，还加了10g的椰花糖，也可以滴几滴香草精进去增香。

步骤 3

把核桃/腰果/各类坚果切碎，拌入面糊搅拌均匀。

步骤 4

模具铺好烘焙纸，倒入混合好的液体。放入预热180度的烤箱烤50分钟。

步骤 5

烤好后晾凉，表面抹上一层希腊酸奶或老酸奶，我用的是和润的。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

步骤 6

吃的时候撒上几颗蓝莓，一点肉桂粉，看看这湿润的蛋糕体，你能想象这是无油无糖的蛋糕吗！味道一点也不输重油重糖的蛋糕哦！

步骤 7

魔芋粉是淘宝买的，可以用来做糕点的，遇水会膨胀所以用量很少，热量低，减肥的朋友可以买来做蛋糕～

【无油无糖】热量超低口感湿润的胡萝卜蛋糕🥕的小贴士

如果以上面粉都没有，那就照原方子用90g即食燕麦片替代。 肉桂的味道是灵魂，省了味道会大打折扣。

菜谱创建时间：2020-06-01 18:29:46