汨罗江边的粽子

作者： 桂枝

粽子起源于古人纪念屈原投江 屈原投的是汨罗江 我做为半个湖南人 包粽子应该是母胎技能吧 对 看了无数次妈妈包粽子 这是我第一包 因为妈妈不在了 去年 妈妈带病包了粽子 还说找个好医生 把她治好了 明年（也就是今年）继续包粽子 那会儿 她已经吃不下这类不太容易消化的食物了 而曾经 粽子是她的最爱 今年 我帮妈妈包粽子 只为怀念妈妈的味道

用料

• 糯米 500克
• 粽叶 20片
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 五花肉 500克
• 生抽 1勺
• 五香粉 2勺
• 棉绳 1卷
• 食用碱 5克

汨罗江边的粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉顺着纹路切成粗条 加料酒 五香粉 生抽 老抽 耗油 盐 腌制24小时

步骤 2

糯米洗净泡一晚上 倒掉水 拌入食用碱和盐

步骤 3

粽叶洗净 水开 放盐 下锅煮几分钟 焖一会儿 凉了备用

步骤 4

一定要买棉绳 比棕榈叶好用 汨罗人是用棕榈叶或者芦苇来包 煮了以后 棕榈叶是松的 棉线更好打结 能包得很紧 紧是口感的关键 一切手法都是为了紧

步骤 5

包的方法我就不写了 没什么特别的 我也写不清楚 其他帖子有写得很详细的 大家自行查阅 但 紧是关键 一定要很紧 尽可能的最紧

步骤 6

冷水没过粽子 煮久一点 高压锅小火 1个小时 再回凉时 粽子是很有嚼劲的

汨罗江边的粽子的小贴士

不放肉的素碱粽 前夫很爱吃 奈何这辈子 缘份不够 他是吃不到这个味儿了 错过就是永远

菜谱创建时间：2020-06-01 16:18:45