酸甜猪脚姜醋（详细版本）

作者： Amrijojo

酸甜猪脚姜醋开胃，养颜，补气血

用料

• 花生油 适量
• 姜 1大块
• 甜醋 1瓶
• 鸡蛋 10个
• 红片糖 1块
• 猪脚 1只
• 水 适量
• 料酒 2勺

酸甜猪脚姜醋（详细版本）的做法步骤

步骤 1

前腿猪脚一只，市场买的时候让老板帮忙处理一下

步骤 2

切块，洗净

步骤 3

冷水下锅，水漠过猪脚即可

步骤 4

水烧开，加入料酒，再煮开5分钟左右，翻动猪脚让每一面都没煮到

步骤 5

撇去浮沫，冷水洗净，沥干水分备用

步骤 6

一大块小黄姜刮皮

步骤 7

拍碎，不用拍很碎都可以

步骤 8

热油下锅翻炒小黄姜，炒制姜味漂出，两面金光即可

步骤 9

放在砂锅底部

步骤 10

热油下锅翻炒猪脚，炒制香味漂出，有些焦黄，即可

步骤 11

再放进砂锅中，放在小黄姜上面即可

步骤 12

加入一片红片糖，喜欢吃甜的可以加多点

步骤 13

致美斋的糯米甜醋煲猪脚醋味道好好吃

步骤 14

把甜醋倒入砂锅里，开大火煮开，转小火继续炖煮

步骤 15

煮猪脚的时候，冷水下锅煮鸡蛋，煮10分钟，焖2分钟捞出

步骤 16

鸡蛋过冷水再剥壳

步骤 17

把鸡蛋放入砂锅里继续小火炖煮一个小时左右

步骤 18

炖好的猪脚醋味道好极了

步骤 19

想吃的时候来一碗真不错，拌饭，拌面都好吃

酸甜猪脚姜醋（详细版本）的小贴士

喜欢吃甜的可以再加红片糖，喜欢吃酸的不加 小黄姜姜味比较浓，没有的话尽量用老姜 加入的甜醋差不多和猪脚齐平，如果猪脚多了就加多一点

菜谱创建时间：2020-06-01 15:32:22