【泡椒肉丝】

作者： 老万

嫩滑的肉丝配上三碗白米饭，味道喷喷香，是一道极好的下饭菜。😀 日日接触但又永不厌烦的家常味道。 总之，让人食欲大开的就是它。

用料

• 猪瘦肉（里脊最好） 250克
• 小米辣泡椒 6个
• 蒜 2颗
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 姜丝 20克
• 郫县豆瓣酱 1勺

【泡椒肉丝】的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成条状，备少许盐、淀粉，加入切好的肉丝中，抓匀，静置一会儿。

步骤 2

切好备料

步骤 3

锅烧热，倒油（稍微多些），五成热放入肉丝。

步骤 4

肉丝变色后，转小火，肉放一边。放入郫县豆瓣酱和备料，小火炒香后将肉丝混合开大火一起翻炒。

步骤 5

嫩滑的泡椒肉丝就好啦。😽

【泡椒肉丝】的小贴士

水淀粉可以在肉表面形成保护层，锁住其中的水份。 ★★上浆注意： 1.上浆时仅需使肉的表面形成薄薄的一层保护层，上完浆依旧可以看到肉的本色表明上浆基本合格。 2.如果淀粉放的太多，肉就会完全被白色的淀粉包裹，这样做出来的菜会黏糊糊的哦。

菜谱创建时间：2020-06-01 13:58:34