酸甜陈醋鸡爪

作者： ivor2016

这份菜单重点在于分享“鸡爪如何去腥”。

用料

• 姜
• 葱
• 八角
• 香叶
• 花椒
• 白酒
• 白醋
• 水 1碗
• 味极鲜 1碗
• 陈醋/香醋 2碗
• 白糖 半碗
• 老抽 适量
• 芝麻油 适量
• 洋葱片
• 柠檬片
• 芫茜

酸甜陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一次焯水，鸡爪冷水入锅，水沸捞出冲洗干净

步骤 2

鸡爪一分为二，冲掉血水、浮沫、胶质物

步骤 3

洗到这种水清的状态

步骤 4

八角、香叶、花椒，姜，葱，白酒、白醋

步骤 5

第二次焯水，鸡爪冷水入锅，水沸后煮10-15分钟

步骤 6

煮好的鸡爪冰水浸泡30分钟

步骤 7

煮糖醋汁：少量老抽，半碗糖，1碗水，1碗味极鲜，2碗陈醋（具体比例按个人喜好）

步骤 8

糖醋汁放凉后加柠檬片，洋葱片，泡椒，泡椒水

步骤 9

把鸡爪存放进冰箱浸泡过夜

步骤 10

偶尔拿出来翻一翻，晃一晃

步骤 11

上桌前放香油、洋葱、芫茜，拌一拌

步骤 12

吃的时候也可以拍根黄瓜进去

步骤 13

有没有很吸引～

步骤 14

是不是很想吃～

步骤 15

赶紧动手试试吧～希望大家喜欢💕

菜谱创建时间：2020-06-01 11:52:41