自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤

作者： 丽丽在目yl

每年过节都会包一些，各种咸甜粽子，最爱还是咸蛋肉粽❗️香软入味的五花肉➕香到流油的咸蛋黄➕吸饱了肉汁的糯米，入口爽滑，超好吃😋

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 350克
• 咸蛋黄 20个
• 干粽子叶
• 调味料：
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 1小勺
• 白酒 适量
• 食用油 2勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 5片

自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，糯米用圆粒，泡水3小时

步骤 2

五花肉切块加2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺五香粉，葱姜调料拌匀，放密封袋冰箱冷藏腌3小时，可以腌制过夜 咸蛋黄洗净，喷白酒去腥，加食用油泡2小时

步骤 3

粽子叶剪去硬的带蒂的部分，泡水3小时，中途记得翻面，泡好后用刷子刷洗干净，冷水上锅煮5分钟

步骤 4

所有食材处理好，泡好的糯米加盐和老抽拌匀

步骤 5

取两张粽子叶，有纹理的面相对，光面朝外

步骤 6

从中间卷起来成圆锥状

步骤 7

先放一勺糯米

步骤 8

再放一块肉，一颗蛋黄

步骤 9

上面再盖一勺米，我还加了花生

步骤 10

对着自己的一边左边向中间折叠

步骤 11

另一边向中间折叠，上面的叶子部分向下折叠

步骤 12

包住边上的角，多余的叶子折叠下来

步骤 13

包住下面的角，多余的叶子🍃折叠起来

步骤 14

用绳子捆紧

步骤 15

包好的粽子放入锅中，加满水没过粽子，一次加足水，

步骤 16

大火煮开转中小火煮90分钟，关火焖3小时

步骤 17

自己做的料足，又香又糯

自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤的小贴士

粽子叶要包紧不能有漏的地方， 煮粽子的水一次加足，煮好关火焖3小时 也可以用电压力锅蹄髈程序煮

菜谱创建时间：2020-06-01 09:50:04