灯影牛肉-麻辣鲜脆！

作者： 大胃美食君

牛肉炒到能透光，麻辣有嚼劲，一盘都不够吃！

用料

• 牛肉 800g
• 卤料包 1个
• 冰糖 1大块
• 白糖 100g
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

灯影牛肉-麻辣鲜脆！的做法步骤

步骤 1

将牛肉分切成大块，放入锅中煮出血水。

步骤 2

捞出牛肉，放入卤料包，适量冰糖和水，焖煮约2小时，也可选择压力锅，方便省时。沥干后最好再放入冰箱冷藏一晚，直到表面有点干而里面还有点软的程度。

步骤 3

把晾干的牛肉放入保鲜袋中，然后用擀面杖敲打

步骤 4

然后在袋子外面擀肉，直到肉被压得纤维分离，再用手撕成细丝。

步骤 5

起油锅倒入白糖，大火加热至糖开始融化，转中火。

步骤 6

将辣椒粉和花椒粉分成三份，转中火先加入放入碾碎的牛肉，炒出焦香味后加入第一份调料粉。

步骤 7

翻炒约五分钟后加入第二份调料粉。

步骤 8

再炒两分钟，加入白芝麻翻炒。

步骤 9

炒到牛肉松散较干时，关火加入最后一份翻拌均匀后盛出冷却。

菜谱创建时间：2020-06-01 08:51:34