我爱的十三香小龙虾口味

作者： 可涵可甜

坐标：台州 又到龙虾季，去店里吃有点小贵，还是自己烧着吃方便。我每次都是约了朋友一起，烧个5斤，10斤的吃。 我最喜欢吃这个口味的，你们不妨尝试一下。 我表弟妹就喜欢我烧的龙虾，让我教她怎么做，那我就记录一下我烧的配料和过程给她看。 以下材料我是烧5斤的龙虾，平时家常2-3斤，用量减半。 生抽、老抽、蚝油是咸味的，一开始盐就不要放多了，还有糖也一样。这个后续都可以加的，要灵活一点，烧菜没有死板的按多少克量来放调料的呢！一回生二回熟，慢慢地都能烧得好。加油💪 小茴香和洋葱一定都要有，配菜的黄瓜、青辣椒、年糕自己随意。 没有火锅底料的没有关系、不放不影响。

用料

• 小龙虾 5斤
• 王守义十三香 整包的4分之一
• 干辣椒 10个（微辣的）
• 姜 5-10片
• 啤酒 1瓶
• 盐 平时烧菜量
• 葱 一把葱结
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1-2块
• 八角 1-2个
• 蒜 1只
• 生抽 适量 多点少点都没关系，增味用的
• 糖 2勺 这个后续尝味后可以加的
• 红油火锅底料 扳一小块（我家里常备海底捞牛油火锅底料）
• 蚝油 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 小茴香 一把
• 洋葱 2个
• 黄瓜 1根
• 青辣椒 2只
• 年糕片/条 适量

我爱的十三香小龙虾口味的做法步骤

步骤 1

龙虾挑拣洗净。现在买的小青龙都是比较干净的，不要剪掉龙虾头，不要抽筋，不然龙虾肉就不Q了

步骤 2

热锅放油，油热后倒入姜片、蒜头再倒入龙虾，别动，等一面变红了再翻炒，放入香叶、八角、桂皮，再等龙虾全部变色后加十三香、小茴香、洋葱翻炒

步骤 3

接下来放调味，盐、糖、生抽、老抽、蚝油适量，翻炒片刻，倒入一罐啤酒，刚好和龙虾齐平，啤酒不够就补一点点水。放葱结，锅子加盖煮5-8分钟。

步骤 4

打开盖子，看一下汤汁的颜色，浅了就加点老抽，再尝味，根据口味加盐和糖😋（甜一点、咸一点。重口味才好吃）

步骤 5

接下来放配菜，再烧至汤汁浓稠加鸡精

步骤 6

起锅

我爱的十三香小龙虾口味的小贴士

我这样烧下来是微辣的，我选的干辣椒都是那种不辣的辣椒，火锅底料会带一点辣，青辣椒也微辣，加起来就刚好能入口的。 火锅底料还可以烧香辣菜系列，其实很实用

菜谱创建时间：2020-06-01 02:50:15