家庭版仿照烧豆腐

作者： 我是万能的马小黑

用料

• 豆腐 一块
• 香菜 1根
• 葱丝，姜末 少许
• 生抽 1勺
• 白糖 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 少许

家庭版仿照烧豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切长方块，别太细，方便做成🐶保留豆腐原有的味道。控干水份，放入盘中备用。

步骤 2

中火平锅放少许油，放入每块豆腐轻拿轻放摆入锅中，慢煎至表面金黄或焦糖色，尽量6面慢煎，别急，中火慢慢来。豆腐块全部煎好装盘备用。

步骤 3

调配汁：碗中加入生抽、白砂糖、醋、蚝油，口味可按个人习惯适当加减，搅匀备用（没有放各种酒成分的条料，因为家人身体不允许喝酒，且要开车，避免出现问个问题）。

步骤 4

换深一点的锅，锅中放底油少许，放入事先准备好的葱丝、姜末爆香。倒入事先调好的料汁，放入煎好的豆腐，大火收汁至稍粘稠就可关火（我喜欢先放煎好的豆腐，比较入味儿；口味偏淡的，也可大火烧开后再放煎好的豆腐。）。记得时不时翻一下收汁过程中的豆腐，避免糊锅。

步骤 5

装盘时，先把豆腐夹出来摆好，表面撒些香菜末即可食用（家人身体不好，不能吃葱，所以换成香菜点缀）。

家庭版仿照烧豆腐的小贴士

不太正宗，但是食材比较普遍，没有放任何含酒/酒精成分的产品做调汁，因为家人不能吃，如果不开车，不酒类过敏，也可以考虑调汁的时候放点低度酒或料酒，一点就可以。

菜谱创建时间：2020-06-01 00:32:27