白芸豆烧肉 家常 不炒糖色

作者： Amelie_kan

因为喜欢吃白芸豆做了，把冰箱剩下的一根胡萝卜加进去。

用料

• 料酒 少许
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 油 少许
• 白砂糖 1小勺
• 盐 适量
• 白芸豆 45颗
• 后腿肉 350克
• 姜 蒜 干辣椒 适量
• 胡萝卜 1根
• 醋 10ml

白芸豆烧肉 家常 不炒糖色的做法步骤

步骤 1

干白芸豆提前一天泡水。食材 姜蒜分切。

步骤 2

800ml冷水下锅，加少量料酒，煮开关火，冲洗干净浮沫，待用。

步骤 3

先干锅煸炒肉出油，看肉的肥瘦程度，肉偏瘦就多放些油，肥就少放或不放。再放入姜蒜炒香，喜欢辣可以加干辣椒。还可以加大葱，我没加是因为没有。

步骤 4

30ml生抽，10ml醋，10ml老抽（我用的李锦记老抽，颜色偏深，可以再少放，或者多放食材）一小勺白糖，适量盐，香叶 八角 桂皮

步骤 5

下白芸豆。水没过食材再稍多些。锅加盖子，中小火烧30分钟。中途可以翻。

步骤 6

30分钟后下胡萝卜，如果水接近快干，可以再加点水。20分钟后开盖大火收汁。起锅。

白芸豆烧肉 家常 不炒糖色的小贴士

我对水量不是特别有把握。中途会开盖检查。

菜谱创建时间：2020-05-31 21:00:40