金不换牛蛙煲

作者： 油盐酱醋那点事

金不换就是罗勒也叫九层塔香料的一种。夏天长草速度比较快，摘了点拿来配牛蛙

用料

• 牛蛙 2只
• 洋葱🧅 1个
• 葱、姜、大蒜 若干
• 料酒 5勺
• 糖 1勺
• 干辣椒 2个
• 金不换 适量
• 调理
• 郫县豆瓣酱（或火锅底料） 2大勺
• 蚝油 2勺
• 生抽、老抽 各1勺
• 糖 1克
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 水：淀粉 5:1勺

金不换牛蛙煲的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净放入姜丝、大葱丝➡️料酒（3勺）➡️胡椒粉、盐拌匀➡️盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时

步骤 2

金不换洗净备用

步骤 3

少许姜、蒜瓣、洋葱加入两勺油平铺于砂锅地步（大蒜去哪了，咋忘记入镜了）开小火爆香锅底千万不要关火哦，要热锅、不是锅脏是它经历沧桑

步骤 4

起油锅

步骤 5

油冒烟后倒入牛蛙翻炒至微微发白盛出

步骤 6

沥干油

步骤 7

前面的油锅里再倒入少许油葱姜蒜、辣椒爆香锅底

步骤 8

放入豆瓣酱

步骤 9

煸炒出红油

步骤 10

放入牛蛙、蚝油，生抽、老抽，糖、黄酒快速炒匀

步骤 11

加入一杯水和盖盖焖三分钟

步骤 12

加入水淀粉快速炒匀、关火放洋葱翻炒几下

步骤 13

倒入砂锅放入金不换，盖盖焖三分钟

步骤 14

啧啧啧～不多说开动

金不换牛蛙煲的小贴士

该快速的时候一定要快，否则牛蛙老了不怪我哦～没有郫县豆瓣酱的就用火锅底料做法一样，咸辣度按照自己口味调节，吃的时候小心烫哦～

菜谱创建时间：2020-05-31 20:13:08