烤乳鸽

作者： 太极v熊猫

用料

• 乳鸽 3只
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 姜 8片
• 葱 2根
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 柠檬 半个

烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽三只洗净备用

步骤 2

清水一锅，放姜片，煮开后将鸽子放入焯水

步骤 3

将焯好水的乳鸽洗净放入凉水备用

步骤 4

一锅凉水，加入生抽2勺、老抽2勺、料酒三勺、盐适量、冰糖适量，再加入姜片、葱、八角、桂皮、香叶，大火烧开

步骤 5

放入乳鸽，大火烧开，小火焖煮15分钟

步骤 6

关火，将煮好的乳鸽放在锅里浸泡2个小时以上，最好半小时翻身，保证乳鸽各部位都卤到，然后将如果捞出晾干备用

步骤 7

烤箱200度、上下管预热 蜂蜜、柠檬汁、盐、生抽调汁，均匀刷于乳鸽表面 放入烤箱烤10分钟，温度调至180度 打开烤箱第二次均匀刷汁，继续烤10分钟 打开烤箱第三次均匀刷汁，继续烤10分钟

步骤 8

皮脆金黄，出箱即食

步骤 9

剪刀剪开方便食用😁

烤乳鸽的小贴士

卤水的时候一定保证乳鸽各部位都卤到 烤箱各有不同，烤的时候一定要注意观察，及时刷汁、及时调整温度，以免烤焦

菜谱创建时间：2020-05-31 20:12:23