番茄酥炖牛肋排

作者： 咻酱小食堂

牛肉最好吃的做法，没有之一！ 大家一定要尝试下~

用料

• 牛肋排 1kg
• 大号番茄 1个
• 洋葱 半个
• 小土豆 5个
• 胡萝卜 1根
• 大蒜叶 一把
• 生姜、大蒜头、辣椒、香叶 少许
• 冰糖 20g
• 生抽 60g
• 老抽 40g
• 料酒 20g

番茄酥炖牛肋排的做法步骤

步骤 1

冷水中放入牛肋排，汆烫变色后，撇去浮沫，捞出牛肋排、沥干，汆烫牛肉的汤过滤一下，备用。

步骤 2

锅中放少许油，将冰糖熬至呈焦糖色，倒入牛肋排，翻炒均匀。

步骤 3

再倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。

步骤 4

将牛肉放入铸铁锅中，加入香料。

步骤 5

再放入洋葱碎和番茄块，倒入刚才汆烫牛肉的高汤至盖过食材，盖上盖子，中小火炖2小时。 或者高压锅炖30分钟

步骤 6

加入土豆和胡萝卜块，再焖炖20-30分钟。 或者高压锅15分钟

步骤 7

最后撒大蒜叶提香即可。

步骤 8

如果想让汤汁更浓稠一些，可以在出锅前加少许水淀粉~

步骤 9

拌饭吃无敌！

番茄酥炖牛肋排的小贴士

番茄是让肉酥烂的关键，最后会完全融化到汤里。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:59:47