伪山头火日式chashu

作者： Airie

曾经开车单程两小时只为了去吃santouka的toroniku拉面。现在20分钟车程就有一家，却也去的不多。然而记忆中的toroniku和拉面后的一杯matcha parfait在心中的地位还是无法被超越。当年一起开车去吃面的朋友都散落各地少有联系了。那就做一碗家庭版santouka toroniku回忆一下过去吧。 原方来自：https://norecipes.com/japanese-chashu-recipe/ 简单好操作。

用料

• 猪脸肉 2片
• 水 3/4 cup
• 细砂糖 1 tbsp
• miso 1 tbsp
• 酱油 2 tbsp
• mirin 2 tbsp
• 清酒 2 tbsp
• 姜 2～3片
• 蒜 2瓣
• 白胡椒 12粒

伪山头火日式chashu的做法步骤

步骤 1

选一个大小合适的锅，把肉平铺在锅底。

步骤 2

把水和其他材料混合均匀倒入锅里。刚好没过肉即可。

步骤 3

煮开以后盖盖子小火炖一小时，到筷子能轻松穿透。

步骤 4

关火在锅里放凉。单独拿出肉用保鲜膜包好放冷藏一会儿。（冷了好切）。斜切成薄片即可。

伪山头火日式chashu的小贴士

这个很偏甜口，和一般拉面店的chashu不太一样。 我试过用这个方子做猪小排，感觉就是“日式”糖醋小排（虽然并没有醋…），当然味道还是很好的。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:53:42