马拉糕

作者： yoyolee-921

广式马拉糕非常好吃，口感Q弹，柔软细腻光滑，吃一口就想吃第二口，我喜欢吃😍

用料

• 红糖 150克
• 白糖 40克
• 低筋面粉 300克
• 木薯粉 200克
• 酵母粉 6克
• 无铝泡打粉 6克
• 水 500克
• 花生油 20克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

先用水把红糖，白糖煮开，让所有糖都融化就关火，然后糖水放凉，等待变成常温。

步骤 2

准备把木薯粉，低筋面粉，酵母粉三种粉混合在一起。

步骤 3

把红糖水倒入刚才准备的三种粉中，用打蛋器打发，搅拌，一直打到所有粉都融为糊状，然后盖上盖子在隔开的温水中静止发酵1小时左右，让它发酵成两倍大即可。

步骤 4

发酵后表面会起好多泡泡，如图上所见，用筷子快速搅拌，让两倍大的体积变回原来体积大小。

步骤 5

继续倒是泡打粉，花生油，一直搅拌。

步骤 6

一直搅拌到没有气泡为止，气泡越小，蒸出来的马拉糕越细腻。

步骤 7

倒到蒸碟上用冷水，大火蒸25分钟。

步骤 8

关火后还要焖5分钟后才开盖，蒸的过程不能开盖哦。

步骤 9

蒸好啦，要放凉后才拿开油纸和切块哦，要不会切不平整的。

步骤 10

看看里面多细腻，

步骤 11

好Q弹啊，

步骤 12

香糯，香糯的，很软。

步骤 13

成品就完成啦

步骤 14

非常好吃，大家试一下吧！

菜谱创建时间：2020-05-31 17:48:34