巧克力甜甜圈🍩

作者： 是DIY的DY

六一儿童节即将到来，不管怎样，我们都是爸爸妈妈的好孩子。也给我们班级的神兽们带点惊喜吧～

用料

• 高筋面粉（普通面粉） 1000克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 巧克力 400克
• 泡打粉（有更好） 5克
• 酵母 6克
• 牛奶 400克
• 厨房用纸 若干

巧克力甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

温牛奶加入白糖和酵母，这样的温度和白糖可以促进酵母发生作用。面粉中加盐和鸡蛋，混合搅拌。

步骤 2

上手揉搓至三光最好。手光，面黄，盆光。

步骤 3

基本三光后，用保鲜膜密封发酵至少虽然一小时。

步骤 4

待到发酵至1.5倍或2倍大后，拿出来揉搓，赶出来气泡，待会让它们气泡重组。这时候是比较圆润的。

步骤 5

整理成小剂子，大小随意。

步骤 6

从小剂子变成甜甜圈模样，有两种方法。1. 擀成大圆片，用一个大碗扣出一个大圆，再用小一点的扣出中间一个小圆。2. 把小剂子中间用手指戳破，在手指上绕一绕，让圆孔变大。

步骤 7

全部弄好用保鲜膜盖住，让它们二次发酵半小时。

步骤 8

找出家里的巧克力，用不锈钢盆喝水加热融化，里面可放点纯牛奶和白糖，达到你想要的甜度和丝滑口感。

步骤 9

油温5成，小火，放入生坯。待到一面上色后，翻转另一面。

步骤 10

如图，想要确定熟不熟，可以自己尝一个。

步骤 11

捞出，放在厨房用纸或者吸油纸上冷却。

步骤 12

粘上温热的巧克力酱后，放凉～

巧克力甜甜圈🍩的小贴士

1. 密封发酵温度很重要，如果室温在30度左右，那很好，达不到的话，可以采用人工升温，比如锅内加入热开水，隔水保温等。 2. 炸的时候一定要小火，不然外表糊了，里面还是生的。

菜谱创建时间：2020-05-31 16:35:46