麻婆豆腐

作者： 猫七姑娘1109

八大菜系之 川菜

用料

• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 1大勺
• 糖 1勺
• 肉沫 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 少许
• 辣椒面 半勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块新鲜的豆腐

步骤 2

切成块，装盘备用

步骤 3

剁点肉沫

步骤 4

切点葱姜蒜

步骤 5

锅中加水，放入少许盐

步骤 6

放入豆腐，焯烫两分钟，捞出

步骤 7

锅中放油，放入肉沫

步骤 8

煸炒出水分，炒至干香盛出

步骤 9

重新起锅放姜蒜爆香

步骤 10

放郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 11

加入小半勺辣椒面

步骤 12

烹入酱油

步骤 13

加适量清水

步骤 14

放鸡精，白糖，盐，一点老抽

步骤 15

放入豆腐和炒好的肉沫，炒两分钟入味儿

步骤 16

水淀粉分2-3次淋入锅中

步骤 17

勺子轻推至汤汁浓稠

步骤 18

放入葱花，淋入麻油即可

步骤 19

麻婆豆腐，制作完成~

菜谱创建时间：2020-05-31 14:21:07