番茄炖牛筋

作者： 不散的筵席

怎么可以这么好吃

用料

• 牛筋 200克
• 西红柿 2-3个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 姜 2片
• 苹果醋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺

番茄炖牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋剪成小块，在清水里泡半小时，泡出血水。胡萝卜切滚刀块，西红柿和洋葱随意切块。

步骤 2

凉水下锅，水里放姜片，花椒，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用（焯水的汤不要倒掉，后面有用）

步骤 3

另起一口炖锅，锅里倒少量油，先放洋葱炒炒，炒到洋葱微微变色后倒入西红柿，加一小勺盐，一起炒。这个时候西红柿会出很多水，不用另外加水，倒入牛筋，翻炒。

步骤 4

西红柿和牛筋翻炒均匀，等水再多出一点以后倒入胡萝卜，然后把焯水剩下的牛肉汤倒进去，没过所有食材。

步骤 5

锅里加2锅铲生抽，1勺苹果醋，1勺蚝油，1勺老抽，抽。转大火，锅里冒大泡泡了以后转小火炖。直到胡萝卜用铲子可以戳开以后就可以关火了。

番茄炖牛筋的小贴士

在等待牛筋炖好的时间里可以把西红柿的皮挑出来（这个过程还挺好玩儿的）； 胡萝卜可以替换成土豆、山药等耐炖的根茎类蔬菜； 牛腩、肋条都可以用这个方子炖，都一样好吃。牛筋也不需要高压锅压熟，用炖锅炖一个半小时左右也可以很软烂，而且比高压锅更入味。

菜谱创建时间：2020-05-31 14:03:00