简单易做的红烧糖醋排骨

作者： 爱做饭的豆牛猪

豆子是吃肉大王，明天就是六一儿童节了，白天上班不能陪她，今天烧她心心念念了很久的红烧糖醋排骨，我不喜欢番茄酱，那样太甜太酸了，还是喜欢冰糖和醋的组合，简单方便又好吃😋

用料

• 排骨 600克
• 冰糖 一大块
• 花椒 20颗左右
• 盐 一小勺
• 姜 3片
• 大蒜 3-5瓣
• 葱 3根
• 料酒 1勺
• 醋 3勺
• 生抽 3勺

简单易做的红烧糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

第一步：处理排骨，先加入适量的冷水，肉一起放入。水超过排骨就好，大火烧开一分钟左右，关火

步骤 2

第二步：冷水冲洗排骨，冲洗干净沥干水分

步骤 3

第三步：准备好调料，见图。喜欢甜一点就冰糖多一点。碗里是花椒，花椒很关键可以让肉更香

步骤 4

第四步：倒入一点油，烧热后改成最小火，一定一定要小火，然后放入冰糖，我没有用铲子，用筷子搅拌帮助冰糖融化

步骤 5

等冰糖融化变成焦糖色

步骤 6

先放入花椒、大蒜和姜炒大概30秒，再放入排骨翻炒，翻炒大概1-2分钟，就变成如图一样，上色均匀好看了。再倒入1勺料酒，3勺酱油继续翻炒1分钟左右

步骤 7

我是放入砂锅炖的，砂锅炖的比较香。放入砂锅后加入适量的水，水跟排骨持平就可以了。在倒入3勺醋。我放的是陈醋，白醋太酸。喜欢酸的就多放不喜欢的就少一点。看自己喜欢。

步骤 8

再放入葱，适量的盐。可以先少一点尝一下咸淡。也可以放一个干辣椒，我放了半个，去去肉的膻味，然后大火烧开后开最小火慢慢炖

步骤 9

炖大概80分钟，其实60分钟也可以，因为我喜欢酥烂一点所以就炖久一点

步骤 10

关火放入盘中，超级好吃😋

简单易做的红烧糖醋排骨的小贴士

1、一定放一点花椒 2、如果可以尽量用砂锅，口感更好 3、喜欢辣的朋友可以放1-3个干辣椒下去。同样很好吃。我放了半根的量

菜谱创建时间：2020-05-31 13:19:59