紫薯麻圆

作者： 释然卿

外皮是酥脆的，内馅是软糯的！ 做法是简单的！ 味道是香香糯糯好吃的！！！😄️😄️

用料

• 紫薯 200克
• 糯米粉 200克
• 白糖 50克
• 温水 130克
• 白芝麻 适量

紫薯麻圆的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切块，蒸熟，压成紫薯泥，图片还没压泥时拍的

步骤 2

1，紫薯泥加糯米粉搅拌均匀 2，白糖加温水化开 3，糖水分三次倒入粉中，每次都揉均匀 （请注意：我的紫薯泥是偏干的，水量130克，揉好的粉团是柔软不粘手的）

步骤 3

1，将粉团均匀的分成四份 2，每份在分成八小份，搓成圆球 3，一共32个

步骤 4

搓好的圆球，沾点水，放到芝麻里滚几圈

步骤 5

沾好芝麻，等待下锅

步骤 6

全程小火，油温一定要低，筷子放进去有几个小泡泡就好，放麻团

步骤 7

全程小火，一分钟的状态

步骤 8

三，四分钟左右已经漂上来了，用勺子轻轻往下摁，反复摁

步骤 9

飘上来以后在炸一两分钟左右，看图片，麻圆完全舒展开，圆滚滚的长开了，就好了！！！ （一定要注意，如果油温高一定要离火，不然会爆的，我是全程只要温度偏高就会离火的，即便是小火炸油温也会升高的~~）

步骤 10

完成！！！ 凉凉在吃，要不会烫伤的！！😀️😀️

紫薯麻圆的小贴士

注意事项全都写在步骤里了，只要完整的看过菜谱就没有问题的！ 还是要啰嗦一句，全程一定一定要注意油温！一定一定要注意油温！一定一定要注意油温！重要的事情说三遍😊

菜谱创建时间：2020-05-31 11:41:32