清蒸金鲳鱼

作者： You-Cappuccino-Girls

用料

• 鱼 2条
• 葱 3根
• 姜 2片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 耗油 半勺
• 香油 半勺
• 食用油 半勺

清蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼🐠清理干净内脏，去腮，刮一下小鳞片，斜刀菱形划开，鱼麒可去可不去，想去就剪掉。🥰

步骤 2

切的葱丝，姜丝＋萝卜丝泡水。

步骤 3

加料酒＋生抽（代替酱油）＋葱＋姜＋盐腌制15-20分钟

步骤 4

腌好之后，把它们装盘，葱姜可以塞到它们的肚子里。哦对了🤓一定要在盘子下抹一小层油哦，防止粘盘。或者可以垫葱姜。

步骤 5

加水，上锅，盖上盖子，开火🔥锅开，蒸8分钟

步骤 6

8分钟后掀开锅盖，盘子里的汁可以倒掉一部分，把葱丝，姜丝，萝卜丝，喜欢吃辣也可以放小米辣，我最近不适合吃辣，所以放萝卜丝点缀。 耗油＋蒸鱼豉油调汁均匀的浇在鱼身上。 盖好盖子再蒸两分钟，让料汁加热一下。

步骤 7

这张拍的不清楚，哈哈🤪凑活看吧，倒油＋香油，烧热，鱼关火后开盖淋点热油爆香。最后清蒸金昌鱼就完成啦。🤗🤗

步骤 8

其实我浇的不均匀🤣🤣🤣 很好吃👌

清蒸金鲳鱼的小贴士

鱼大小接近手掌，不用蒸时间过长，不然会太老。

菜谱创建时间：2020-05-31 08:32:53