(重庆版)粉蒸排骨

作者： Ly672

我们家是爸爸超级会做美食，自己结婚后就很喜欢研究美食了，这是正式跟爸爸学的第一道菜☺️

用料

• 排骨 500克
• 料酒 4勺
• 姜 2片
• 蒜 6瓣
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 盐 8克

(重庆版)粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净码佐料，佐料：加入姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽 (用料根据自己的食材多少来哟，我也只是提供个信息)

步骤 2

放置15～20分钟

步骤 3

炒粉子：加入大米小量杯4杯、糯米3杯、花椒20、干海椒6个、桂皮1小截、八角3个、香叶1小片、山奈2个、茴香15颗一起炒 (用料根据自己食材来哟，我这也是大慨的量) (不喜欢麻辣味的可以减去干海椒)

步骤 4

炒至图片色(火候大小都可以、海椒变色香味出来大慨就可以了) 然后打碎(豆浆机这些打都可以)不要太碎，有点颗粒感

步骤 5

土豆打底

步骤 6

把打碎的粉子和排骨混合在一起，如果混合的时候太干可以加点水

步骤 7

高压锅蒸半小时左右，有点小麻辣，但是特别好吃，软糯的口感，色香味俱全。

(重庆版)粉蒸排骨的小贴士

粉子还是自己做好，稍微麻烦一点点，但是吃着放心又香糯。

菜谱创建时间：2020-05-30 22:20:48