10分钟嫩煎鸡胸肉

作者： 愉快地吃愉快地胖

买了冰冻鸡胸肉，改造了一下搜到的方子，就有了这个超简单超快手的鸡胸肉大法，懒人必备，带饭宅家都相宜

用料

• 鸡胸肉 一袋
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

10分钟嫩煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻，片薄片，那种整块的鸡胸肉可以片出四片

步骤 2

腌制鸡胸肉，重点是要有蚝油+淀粉+油才会嫩，根据自己的口味可以加盐和料酒。个人口味不同所以量自己开心就好。我一般腌制过夜第二天做

步骤 3

热锅热油，大火，鸡胸肉下锅，主要鸡胸肉不能表面有水，可以稍微加点淀粉，否则炸锅。全程大火，煎至一面金黄立即翻面，煎至另一面也金黄，如果肉比较厚的话加一丁点儿水水焖一下，如果是薄片基本熟了。我一般会用筷子扒拉看肉的中间是否熟透

步骤 4

这个方子的重点就是全程大火，快速锁住肉汁，肉厚的话加适量水盖上焖蒸一会，视乎肉的厚度而定

步骤 5

然后不用洗锅，可以煎一些自己喜欢的蔬菜配着吃

步骤 6

带饭也是很方便的哟

步骤 7

今天不光自己吃了，还给不会做饭的同事带了，一致好评

10分钟嫩煎鸡胸肉的小贴士

技术总结 1腌制：蚝油鲜嫩+淀粉护体+油封面 2煎制全程大火，肉厚的话可以两面金黄后加少许水焖熟（要盖上锅盖） 3这个太快了所以无人帮忙拍不了步骤图，一面也就20秒吧

菜谱创建时间：2020-05-30 20:51:22