新手惠灵顿牛排

作者： Sophie0007

关于惠灵顿牛排起源一说，人们普遍认为，它是为了庆祝惠灵顿首位公爵亚瑟·韦尔斯利及其在1815年6月18日在滑铁卢战役中的胜利而创建的。

用料

• 肉眼牛排 200克
• 蘑菇 6个
• 法国第戎黄芥末 2勺
• 火腿 4片
• 黄油 10克
• 鹅肝 50克
• 黑胡椒 勺
• 蛋黄 个
• 盐 克
• 蒜 1只
• 酥皮 20*20一张
• 腰果 少量

新手惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

蘑菇、腰果和蒜打碎，炒去水。放凉后铺在火腿上

步骤 2

黄油加热，煎牛排，两面合45秒，再把四周也煎变色。

步骤 3

牛排上刷黄芥末酱。

步骤 4

再放上前油煎成型的鹅肝

步骤 5

用火腿像包寿司卷一样紧紧的卷起来。放冰箱冷藏定型30分钟。

步骤 6

取出，包上酥皮再放冰箱定型30分钟。取出后刷蛋液

步骤 7

轻轻划出纹路

步骤 8

200℃18分钟。这个温度和时间最难。因为肉的重量厚度不同，肉质也不同。因此要烤出粉嫩感，最好看着，根据成色适当调整温度和时间。

步骤 9

我卷的不够紧，大家一定要努力卷紧。祝成功哦！

菜谱创建时间：2020-05-30 20:14:39