辣子鸡

作者： 爵大大

用料

• 鸡肉 半只
• 干辣椒 2把
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 盐 克
• 五香粉 勺
• 生抽 勺
• 花椒 两把
• 姜 片
• 白芝麻 克
• 小米椒 8个
• 葱 3根
• 蒜苗 2根
• 大葱 1根

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉用料酒淀粉盐生抽五香粉，腌制半小时，准备配料，干辣椒用两种，一种不辣的，一种辣的，花椒两把，葱切斜刀，小米椒切断！姜蒜切片。

步骤 2

下入令人心疼的宽油！

步骤 3

下宰成块的鸡肉，大火炸三分钟！

步骤 4

炸成这样微微发黄就好了，

步骤 5

捞出控油，

步骤 6

从新烧热油锅，小火复炸一分钟，捞出多余的油倒出来，留正常炒菜的油量，

步骤 7

依次下入花椒，小米椒，蒜片姜片，干辣椒段，小火炒香，小火。

步骤 8

辣椒段炒香后，把炸好的鸡块倒入，翻炒两分钟开始调味，鸡精，盐，一点点醋，白糖，翻炒均匀后下入葱段，蒜苗段，出锅前撒上芝麻，

步骤 9

好了，就是这么简单。

辣子鸡的小贴士

鸡肉复炸的时候一定要看好成色，虽然是干一点比较好，但别糊了！糊了发苦！

菜谱创建时间：2020-05-30 19:46:50