戚风蛋糕制作

作者： 木子甜品1990

用料

• 蛋黄3 个
• 白砂糖10 克
• 玉米油22 克
• 牛奶30 克
• 低筋面粉47 克
• 蛋白3 个
• 细砂糖33 克

戚风蛋糕制作的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕（六寸） 1.蛋黄加糖1⃣️打散加入玉米油搅拌均匀 2.加入纯牛奶搅拌均匀 3.筛入低筋粉划一字拌匀 4.蛋清用打蛋器打至鱼眼泡加1/3糖；继续打至密集气泡继续加1/3糖；在打至出现细密浓稠稍微有些纹路时加入剩余的1/3砂糖。 5.取1/3打好的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合的面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌至均匀无蛋白即可 6.装入模具，放入提前十分钟预热好的烤箱150度中层烤35分钟表面不粘手就是考好了 考完立马拿出来倒扣桌面上或晾网上，完全放凉再脱模 注意，戚风蛋糕冷藏可保存三天左右，冷冻可保存更久哦，同时拿出来自然解冻就可以使用啦。

菜谱创建时间：2020-05-30 19:27:37