啤酒香辣酱八爪鱼

作者： 披着兔皮的狼外婆

不知道从什么时候开始喜欢吃八爪鱼 辣炒的吃腻了 换一种酱烧的吧 味道还不错哦😄

用料

• 八爪鱼 6只
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 6个
• 香菜 3根
• 豆瓣酱 2.5勺
• 甜面酱 1勺
• 啤酒 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 青椒 2个
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

啤酒香辣酱八爪鱼的做法步骤

步骤 1

🐙八爪鱼用清水多洗几遍 锅里烧开水 八爪鱼下锅 焯水15秒 只要打卷了就盛出来(焯水的过程忘记拍照了) 炒锅放油 油热后加麻椒 花椒 蒜片 姜片 干辣椒 炒出香味 加入八爪鱼 快速翻炒(焯过的八爪鱼会自带水分 不要慌 继续炒)😄

步骤 2

加入生抽 蚝油 豆瓣酱 甜面酱 啤酒 炒锅加盖中大火🔥 咕嘟咕嘟炖一小会儿 之后大火收汁 (焯过水的八爪鱼自带水分 又加入啤酒 不管你怎么大火收汁 汁都不会完全收完 所以根据自己的需要 视情况收汁 )

步骤 3

出锅前加入青椒 盐🧂 鸡精 大火翻炒几下就可以(炒久了青椒会变黄 变软 影响口感) 装盘 撒芝麻 香菜 ok 香香的酱八爪鱼🐙 出锅 八爪鱼的鲜 酱的香 再综合啤酒的味道 它不香吗😄

啤酒香辣酱八爪鱼的小贴士

八爪鱼焯水的时间不要长 时间长了 八爪鱼就不嫩了

菜谱创建时间：2020-05-30 19:26:44