开封炒凉粉儿

作者： 晴天0103

在郑州上大学的时候，周末就经常跟同学坐城际公交去开封吃吃喝喝，炒凉粉绝对是夏天夜市摊必点美食，现在在北京，别说炒凉粉儿，连凉粉都少见，终于前几日见菜市场有卖，果断自己动手炒起来

用料

• 凉粉 克
• 大蒜 瓣
• 郫县豆瓣
• 香菜
• 香葱
• 芝麻酱

开封炒凉粉儿的做法步骤

步骤 1

大蒜切末过水去粘液，香菜香葱切末，一勺郫县豆瓣备用

步骤 2

凉粉切小块泡凉水里

步骤 3

不粘锅放油倒入蒜末葱末一勺郫县豆瓣炒香

步骤 4

凉粉从凉水里捞出倒入，放一点点盐，一勺生抽，中火翻炒

步骤 5

凉粉变色入味后，喜欢吃稀的就放一些水继续翻炒，开封凉粉儿就是这种稀稀的，路边摊都是用铁板炒还会有锅焦儿，待凉粉儿变的稠稠的，放入香菜末和一勺芝麻酱，出锅

步骤 6

哇，好吃的很....

菜谱创建时间：2020-05-30 18:51:24