红烧鲍香鸡脚

作者： 磊少的厨艺时间

鲍鱼浪不浪费的我不管，我只要鸡脚好吃

用料

• 鸡爪 20只
• 鲍鱼 2只
• 鸡蛋 4个
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 冰糖 1勺
• 姜 8片
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 葱 2根

红烧鲍香鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，剪指甲

步骤 2

鲍鱼清理干净

步骤 3

鲍鱼打花刀更漂亮

步骤 4

冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒、鸡脚，焯水去腥。这里鸡蛋也要煮熟剥壳，鲍鱼另外焯水一会会

步骤 5

少量的油，炒香姜片、八角、花椒、香叶，加入水后，在加干辣椒（不喜欢辣的不加）、葱段、鲍鱼壳

步骤 6

水开后，加入鸡脚、料酒、盐、糖，一起卤制

步骤 7

大火煮10分钟左右后，捞出卤料，继续卤汁

步骤 8

加入鲍鱼，继续卤5分钟，收汁起锅前，加入生抽、蚝油

步骤 9

起锅后撒一些葱花就可以吃了

红烧鲍香鸡脚的小贴士

我没有放老抽，颜色有些清淡，不过味道很高。特别注意卤久一点味道会香很多。

菜谱创建时间：2020-05-30 14:16:06