中秋节来喽简单做冰皮月饼

作者： 丑_yfqs

自己制作简单，无添加剂，图片就是在家里厨房直接拍照📸，无滤镜，真实，不好看。

用料

• 鸡蛋中型 2个
• 白色砂糖 60克+35克
• 澄粉又名小麦淀粉 25克+20克
• 糯米粉 45克+适量
• 粘米粉 35克
• 需要各种餐具 多个
• 纯牛奶 90克+185克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 玉米油 20克
• 熟粉 适量

中秋节来喽简单做冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先教学做奶黄馅（你可以直接买豆沙馅） 鸡蛋打成蛋液，取我家可以加热的大碗里放牛奶90克，砂糖60克，黄油30克，锅里加热水煮沸，隔水将以上食材加热融化。

步骤 2

低筋或中筋面粉25克，澄面25，奶粉20克全部搅匀过筛。再倒入正在隔水加热的碗里，搅拌均匀。

步骤 3

边搅拌，小火隔水加热。注意安全以免烫伤。搅拌成团即可

步骤 4

剧香的奶黄馅完成，馅290克。

步骤 5

冰皮准备:砂糖35克，糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20 克，纯牛奶185克，玉米油20克，

步骤 6

面粉全部过筛

步骤 7

牛奶，砂糖，油，过好筛的粉粉们，全部搅和搅和。静止状态30分钟🕰️

步骤 8

熟粉就是适量糯米粉加热炒一炒即可

步骤 9

第七步骤30分钟后上蒸锅，碗盖上盖子子，蒸40-60分钟。

步骤 10

蒸好的面糊上面会漂浮一层小油粒，这个样子正好。拿勺子🥄或筷子或者你的不怕烫的小手，趁热搅拌成团。

步骤 11

面图放置凉透，冰皮300克。

步骤 12

拿出我的宝物小称同学，称重，一个冰皮月饼皮25克。

步骤 13

奶黄馅一个25克，我的比例约1:1 ，你可以大概分等份来做。

步骤 14

擀面杖擀皮，包馅儿。

步骤 15

我的模具50克，撒上一点点熟粉，塞进模具成品即可获得。

步骤 16

你按照我准备的量可以做出来12个冰皮月饼。放你家冰箱里冷藏之后食用口味更佳。

中秋节来喽简单做冰皮月饼的小贴士

砂糖随便更换量随便加减±

菜谱创建时间：2020-05-30 14:13:06