松软毛毛虫面包🥯

作者： 爱折腾的煮妇小姐姐

给孩子们做点面包当早餐，搭配牛奶太完美了

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 酵母粉 6克
• 鸡蛋 一个➕一个
• 水或牛奶 140克
• 黄油 40克
• 面包表面面糊用
• 牛奶 30克
• 糖 5克
• 面粉 20克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 一个

松软毛毛虫面包🥯的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，糖先混合搅匀，然后放入酵母粉和一个鸡蛋，加入清水或牛奶，揉成面团，如图（每种面粉吸水量不一样，大概按面粉的一半少一点来添加，视情况而定）

步骤 2

将面团盖上保鲜膜静置10分钟左右，此时的面团比较光滑了，开始加入黄油揉面团

步骤 3

加入黄油后面团会比较粘手，不要加手粉，可以借助刮刀，像搓衣服一样搓面团，用掌根揉，不需要太大的力气，多揉一会面团就不会很粘了

步骤 4

中途可以拿起面团摔打几次，休息一下，然后继续揉面，揉配合摔打，整个过程大概20分钟的样子

步骤 5

抻一小块面团，此时面团已经出膜了，这个程度就差不多了，想要再细腻一点可以多揉会，然后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

步骤 6

面团发好了，揉几下排气，按自己的喜好切成大小合适的剂子，擀成牛舌状，两边向中间折

步骤 7

收口处捏紧，整理一下形状（孩子帮忙拍的，凑合一下）

步骤 8

盖上保鲜膜进行二发，这是发酵好的样子，大小不一共10个（最好一盘放5个，分开放好一点）

步骤 9

接下来做面包表面装饰用的面糊，将牛奶，糖，油混合，放入锅内煮沸后关火，迅速倒入面粉搅拌均匀，放凉后加入一个鸡蛋搅匀

步骤 10

搅匀后的面糊，我这个比较稀一点，稠一点比较好操作，裱花袋剪小口，将面糊装入裱花袋中，烤箱180度预热5-10分钟

步骤 11

发好的面胚表面刷一层蛋液，挤上面糊，s型，裱花袋剪的口子大了，有点...

步骤 12

开始烤面包了，长帝烤箱，我直接按面包的功能，140度上下管20分钟，刚刚好，大家视情况而定，过程中注意上色的情况，调节温度

步骤 13

滴滴滴，烤好后没有马上取出，多放了几分钟，掰开看看，很松软哦，成功

步骤 14

面包做好放凉后放入保鲜袋，最好不要放冰箱，不然会使面包变硬，第二天烤箱180烤5分钟左右就可以了，还是很松软

菜谱创建时间：2020-05-30 13:54:29