奶香浓郁的北海道榛果巧克力吐司

作者： 壹团团菜谱集

做吐司其实很简单，只要材料对，方法对，真的是零失败😎😎，我用的是中和法，做吐司我觉得这个方法最简单操作，做出的吐司也非常细腻柔软。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 50克
• 鲜酵母 10克（干酵母5g）
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 淡奶油 50克
• 榛果巧克力酱（nutella，中文能益多） 适量

奶香浓郁的北海道榛果巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

先做中种面团，把牛奶加热到37度，然后把酵母放入牛奶中，搅拌均匀，最后倒入180g面粉、加入一个鸡蛋，和成面团（图二），然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（15小时以上）

步骤 2

拿出冷藏15小时以上的面团，剪成小块，放入剩下的70g高筋面粉、糖、奶油、盐，厨师机揉面5分钟，手工揉面差不多要10分钟，最后放入黄油，继续揉面，直到能拉出手套膜，这个过程的揉面时间差不多机器需要6-8分钟，手工揉面差不多15-20分钟。每种面粉的吸水性都不一样，揉面过程中，如果面粉太湿，可以适当地加一些面粉，一点要慢慢地加！把揉成光滑面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 3

松弛后的面团放着撒上面粉的案板上，这时不用揉面，轻轻按压，分成四个小剂子（也可以分成三个小剂子），每个剂子捋成长方形，然后轻轻地擀成长条，把空气压出来，结尾部分压薄，醒10分钟。

步骤 4

重复前面的步骤，把每一个面卷再往长了整形，轻轻擀成长条，然后抹上榛果巧克力酱，卷好放入吐司盒

步骤 5

面团卷放吐司盒里，然后在每一个面卷上划一刀，再盖上盖子，醒发到8分满

步骤 6

烤箱预热180度，再放入一碗水，温度到后，放入吐司盒，不加盖，烤30分钟

步骤 7

烤好后马上脱模，稍微晾凉就可以吃了，柔软细腻，能拔出丝的吐司，吃一整个都不够🥰🥰

奶香浓郁的北海道榛果巧克力吐司的小贴士

这个方法也可以做牛奶吐司，把抹巧克力酱那步骤省去就可以了

菜谱创建时间：2020-05-30 13:14:01