粉鸡汤（阜阳特色小吃）

作者： 邱邱的厨房日记

粉鸡润滑可口，肉质细嫩，是阜阳的一道比较出名的特色小吃，过年年夜饭和招待亲戚都会必做的一道菜，农村的红事白事也是必做的一道菜………………我也是从小吃到大的，一直都很喜欢吃粉鸡，即便是在外地，也会带着家乡的粉面子（红薯粉）我们那里叫粉面子，什么时候想吃了，就自己做点吃，有家乡的味道，很满足。

用料

• 猪瘦肉 300克
• 粉面子（红薯粉） 两把（一手抓起的是一把）
• 盐 适量
• 小白菜 几片叶子
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 一个
• 五香粉 适量
• 油 适量

粉鸡汤（阜阳特色小吃）的做法步骤

步骤 1

猪肉切条，加入适量盐，五香和一个蛋清搅拌均匀

步骤 2

再放入红薯粉，用手抓拌均匀

步骤 3

抓拌成这样，红薯粉把肉充分裹住，腌一会儿

步骤 4

锅烧热放油烧热放小白菜翻炒几下倒入清水，水烧开，把腌好的肉条，一个一个的丢进锅中，刚丢进去不要翻动，等肉全部放完，锅中的肉基本都熟了，再用铲子轻轻翻拌均匀，撒上鸡蛋液搅拌均匀，放少许盐，白胡椒粉，鸡精调味，撒入葱花，即可出锅

步骤 5

盛入碗中可以吃了

粉鸡汤（阜阳特色小吃）的小贴士

1，必须是用红薯粉，最好不要用其他淀粉代替，会影响口感。 2.汤中的配菜可随意搭配自己喜欢的菜，也可以放蘑菇，木耳，我是因为家里只有小白菜才放的小白菜。

菜谱创建时间：2020-05-30 11:59:32