梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜

作者： 西子家的厨房

家里还剩了1根年糕，一直都没有吃，于是买了两只花蟹，回来炒一个家常烧的蟹炒年糕，我这个比例的话，螃蟹的确是买多了， 螃蟹最好梭子蟹，我今天没有买到，用的是花蟹，实话实说花蟹和梭子蟹还是有区别的。要求不高也没问题，其实买一只就可以了，一只螃蟹配一个年糕足够，喜欢这种吃法，全是因为做出来之后年糕的口感软糯，粘粘的，再吸入了海鲜的味道。口感棒极了，把年糕吃完之后，还可以把螃蟹吃吃，解馋了，比较扛饿菜，这个菜，其实很简单，一点都不难，我来教大家，我们切磋一下。有意见的评价区留言哦，

用料

• 年糕 一块
• 梭子蟹 1只
• 姜 适量
• 小葱 适量
• 蒜片 适量
• 白糖 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺

梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜的做法步骤

步骤 1

年糕一条，最好用梭子蟹，今天没有了，我买了花蟹，小葱，姜片，蒜片准备好。 备注料汁：生抽3勺 老抽1勺 蚝油半勺 白糖2勺 盐半勺 鸡精半勺 ➕白水 最后 料汁是200Ml。

步骤 2

把螃蟹处理一下，把多余的脚剪掉，从中间切开，然后再对半切开，这个大小就可以了，之后再把蟹夹部分拍碎，以便入味。

步骤 3

就是这样就弄好了之后，露出蟹肉的部分，沾上面粉封住备用

步骤 4

有中火烧热把油烧热，把面粉的切块煎一下蟹肉封住就可以了，捡出来备用，我觉得我这个锅又要换了，不会用，有时候粘，有时候不粘，太高级了不会用

步骤 5

之后再倒一些油，葱，姜蒜爆香，把切块放进来再把切好的年糕片放，进来倒入备用料汁。 倒入了之后把年糕还有蟹肉块，搅拌均匀，小火焖10分钟。

步骤 6

最后放入葱段搅拌均匀就可以了，在锅里就能看到他，黏黏糯糯的感觉挂了一层厚汁儿，哇好想吃一下。

步骤 7

完美出锅，这道菜热着吃，口感最好，

梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜的小贴士

注意把露出来的蟹肉用面粉封住再煎 料汁很重要，要调的准一些， 做一次你就知道你的口味了。

菜谱创建时间：2020-05-30 10:22:32