用APP打开 
40分钟就能吃到嘴的日式黑豆发面饼（快速发面方法）
用料
40分钟就能吃到嘴的日式黑豆发面饼（快速发面方法）的做法步骤
面粉里倒入干酵母、白糖和盐，充分搅拌均匀。 倒入恢复到常温的牛奶，搅拌均匀后倒入玉米油，搅拌到看不到面粉后用手揉匀。（这一步会感到粘手，可以使用一次性手套） 蒙上保鲜膜，放入600W的微波炉里加热15秒（500W20秒），取出后轻揉15秒钟。
再一次蒙上保鲜膜，放入600W的微波炉里加热15秒（500W20秒）。 取出后轻揉15秒钟。这时候面团已经变得很光滑了。
将面团放在面板上，按扁切成8等份。 将每个小面剂揉成团。
取出1个面剂，擀成6厘米大的面皮，放入煮好的黑豆，将黑豆包裹起来。（不用将黑豆放在一起，尽量将黑豆分散开来，这样烙出来的黑豆饼显得更有食欲。
将包好的饼坯蒙上保鲜膜，饧面10分钟。（🌸饼坯的下面铺上适量的干面粉，以防粘底） 准备一个不粘锅。锅烧热之后放入饼坯（喜欢放油的话，可以先放入适量的油后再放入饼坯）（🌸如果使用的锅很小的话，就需要分两次烙制，以拉开它们的“社会距离”，防止“过密接触”。否则，在烙制过程中它们会因预热膨胀，粘连在一起的） 中小火烙制两面成金黄色，最后将饼立在锅中，不停地翻转，将侧面烙熟。
外边焦脆，里边柔软蓬松。
黑豆饼是1个月之前做的，一直没腾出功夫来整理出菜谱。 最近日本因为新型肺炎的原因，好多人都宅在家里，面粉和黄油供不应求，早已经出现了脱销的现象。 所以刚刚用低筋粉做了黑芝麻发面饼。
利用饧面的功夫去凉了衣服，回来之后饼坯已经发起来了。
低筋粉没有弹性，在锅里占的面积比较大，我就把它们分成两次烙制。前4张烙熟后，将它们立在锅沿儿边，烙制饼的侧面。将剩下的4张饼坯放进去，有效地利用了时间和空间。
用低筋粉做出来的发面芝麻饼一样松软香甜。这回只用35分钟就把它们吃到嘴里了！
40分钟就能吃到嘴的日式黑豆发面饼（快速发面方法）的小贴士
1.这种发面方法所需干酵母的量比一般发酵法要多一些。 2.面团经过两次短时间的微波炉加热，大大地缩短了面粉发酵的时间。但是注意不要将每次面团加热的时间过长，否则会将酵母粉烫死，导致面团发酵不起来。 3.可以将牛奶事先从冰箱取出使用的量，恢复到室温。也可以直接将牛奶在微波炉里加热在40度以下后使用。（如果不小心将牛奶的温度加热过度，一定要等到牛奶的温度将下来之后再使用。否则会将酵母烫死） 4.喜欢吃甜的话，可以多加一些白糖的量，减少食盐量。 5.使用的黑豆可以自己煮制，也可以直接使用买来的煮黑豆。 6.家里没有高（中）筋粉的话也可以使用低筋粉，只是烙出来的口感不同而已。 7.这种发面方法还适合于烙制其他的发面饼，比如红豆发面饼、发面糖饼、芝麻发面饼等等。但是如果是蒸制食品，最好用一次性发酵的方法或者传统的发面方法（2次发酵）来发面，以保证成品蓬松柔软的口感。
作者的其他菜谱
