低糖低油意外好吃的蛋白蛋糕

作者： 和和微甜

(~坚持打卡365天，362号) 消耗蜂蜜蛋糕剩下的蛋白~ 低糖低油，秘诀是用大一点的模具，相比戚风缩短了烘烤时间，保持整个蛋糕湿润的口感。

用料

• 蛋白 6个，约215克
• 低筋面粉 60克
• 玉米面粉 40克
• 糖 15克
• 玉米油 20克
• 奶粉 30克
• 水 100克

低糖低油意外好吃的蛋白蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油混合水搅拌混合一下；再把玉米面粉，低筋面粉，奶粉，过筛到玉米油混水的液体里。(这样更容易拌开面粉) 烤箱预热到180度，蛋糕放进去以后调到170度，因为开烤箱瞬间会降温，而且那么大体积蛋糕糊进去以后烤箱温度会下降比较大。这个多试几次了解一下烤箱升温降温速度就好。

步骤 2

面糊过筛至少一次

步骤 3

打发蛋白，分三次加糖，中高速打到大鱼眼泡加一次糖，调低速度，十几秒以后再加一次糖，调到最低速，把糖都加进去，打到蛋白细腻

步骤 4

混合蛋白和面糊，倒入6寸模具，表面用葡萄干装饰。没有6寸模具所以图里我用的8寸，6寸烤出来肯定更挺更好看。震出大气泡。

步骤 5

蛋糕糊进烤箱后调到170度，盖锡纸烤20分钟。我做东西都不喜欢放太多糖，吃的时候觉得不够甜就淋一些蜂蜜或果酱。

低糖低油意外好吃的蛋白蛋糕的小贴士

也可以上锅蒸，上汽后15分钟。

菜谱创建时间：2020-05-30 01:17:33