扇贝炒韭菜

作者： 如梦如诗

小城里有一个农贸市场， 市场里有好几家水产店， 其中有一家惠惠海鲜店 里的东西最为上乘。 老板是个女的， 30来岁， 人也长得漂亮（见菜谱中图）。 只是他们的东西 是整件批发，不零卖。 那天我去了她的店铺。 她向我推荐扇贝说： 五月的扇贝最肥美，来一件吧？ 我说：我不会做，怎么办？ 她说：那简单！网上搜呗。 于是，我就要了一件， 5斤装，80元， 合下来一斤不到20元， 感觉很划算。 回家，就开始琢磨， 怎样把这鲜美的海物消化掉。 今天这道扇贝炒韭菜， 也是从网上搜的。 只是记录在案图个 日后用起方便。 扇贝炒韭菜， 吃了忘不掉。

用料

• 扇贝 15只
• 韭菜 200克
• 干红辣椒 1个
• 油 30克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 4克
• 鸡精 适量

扇贝炒韭菜的做法步骤

步骤 1

将处理好了的扇贝飞水。

步骤 2

飞水后捞出。

步骤 3

韭菜切段，梗部和叶子分离。

步骤 4

韭菜叶

步骤 5

干辣椒切碎

步骤 6

锅中放油，油热，倒入扇贝翻炒，放入干辣椒，加入蚝油、生抽，翻炒均匀后倒入韭菜梗，翻炒几下，再到入韭菜叶，加入盐和鸡精，大火翻炒，炒至韭菜断生。

步骤 7

出锅装盘。

步骤 8

惠惠海鲜店的美女老板。

菜谱创建时间：2020-05-29 18:36:15